（圖片系A(chǔ)I生成）
2025年全國兩會期間，中國白酒產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)型為熱點議題之一。
鈦媒體APP觀察到，今年數(shù)智化、國際化、白酒申遺等話題仍是酒業(yè)代表們關(guān)注的焦點。值得注意的是，在電商大肆低價擾亂白酒市場秩序、沖擊白酒價盤的背景下，今年首次有酒業(yè)代表針對規(guī)范電商平臺提出了系統(tǒng)性建議。
今年，全國人大代表、舍得酒業(yè)股份有限公司酒體設(shè)計師陳柏蓉重點圍繞傳統(tǒng)酒類企業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型建言獻(xiàn)策。
她建議，引入新質(zhì)生產(chǎn)力，通過生產(chǎn)過程的智能化、數(shù)字化提高生產(chǎn)效率、提升產(chǎn)品質(zhì)量，加強(qiáng)產(chǎn)品溯源和品牌建設(shè)，提升消費者對白酒品牌的信任度和忠誠度，推動傳統(tǒng)酒類產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。也可應(yīng)用數(shù)字化、智能化技術(shù)建立監(jiān)管大數(shù)據(jù)平臺，整合企業(yè)生產(chǎn)、銷售、質(zhì)量檢測等信息，實現(xiàn)對白酒全產(chǎn)業(yè)的動態(tài)監(jiān)管。
在構(gòu)建數(shù)字化生產(chǎn)管理體系和質(zhì)量把控追溯體系方面，她建議運用AI技術(shù)等提升白酒行業(yè)管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量，比如用AI技術(shù)構(gòu)建窖池模型，預(yù)測不同窖池在不同季節(jié)、不同工藝條件下的出酒品質(zhì)和產(chǎn)量，利用該模型指導(dǎo)生產(chǎn)決策，優(yōu)化窖池使用和釀造工藝，提高優(yōu)質(zhì)酒產(chǎn)出率，并在行業(yè)推廣，提升整個行業(yè)的生產(chǎn)過程管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量。
鈦媒體APP觀察到，當(dāng)前白酒行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型已覆蓋研發(fā)生產(chǎn)、供應(yīng)鏈管理、營銷以及企業(yè)管理等各個方面，目前正處于數(shù)字化向智能化過渡的早期階段。
對此，從白酒主要產(chǎn)地、行業(yè)協(xié)會和主要白酒企業(yè)的一系列動作來看，大家已然達(dá)成共識：智能化是酒業(yè)發(fā)展的必然趨勢。
從白酒產(chǎn)業(yè)主要的分布的區(qū)域上來看，目前白酒幾大主要產(chǎn)區(qū)（四川、貴州、山西等）所在地方政府在產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃中均明確強(qiáng)調(diào)了以數(shù)字化、智能化技術(shù)手段實現(xiàn)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要性和必要性。
從行業(yè)協(xié)會來看，2024年4月8日，中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)接連布了T/CBJ 2208《白酒智能釀造過程質(zhì)量監(jiān)控通用要求》、T/CBJ 2209《工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識解析 白酒釀造標(biāo)識編碼規(guī)范》、T/CBJ 2210《白酒工業(yè)智能制造能力成熟度評價實施指南》、T/CBJ 2211《白酒智能釀造 投配料應(yīng)用指南》、T/CBJ 2212《白酒智能釀造 量質(zhì)摘酒 紅外光譜法應(yīng)用指南》、T/CBJ 2213《白酒智能釀造 基酒分級入庫 紅外光譜法應(yīng)用指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
從多家白酒企業(yè)的動作上看，他們亦將智能化納入整體戰(zhàn)略。據(jù)不完全統(tǒng)計，2024年有超過十家白酒企業(yè)已明確將數(shù)智化轉(zhuǎn)型作為全年重點工作之一。比如貴州茅臺（600519.SH）、五糧液（000858.SZ）、瀘州老窖（000568.SZ）等都是行業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型標(biāo)兵。
隨著Deepseek橫空出世，更是堅定了白酒企業(yè)們擁抱AI、智能化發(fā)展的腳步。
截至2025年，世界文化遺產(chǎn)中已有21個酒類項目，主要集中在葡萄酒原料產(chǎn)地，其中10個酒類項目被列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
但是，中國白酒產(chǎn)業(yè)中尚未有任何一項被列入世界物質(zhì)文化和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，所以“白酒申遺”是近些年酒業(yè)代表必然提及的話題之一。
在業(yè)內(nèi)看來，“白酒申遺”是白酒國際化的先決條件，實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化也是接入世界貿(mào)易體系的一個重要路徑。
今年兩會期間，陳柏蓉和全國人大代表、瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝第23代傳承人曾娜均提出了支持、加快白酒申遺進(jìn)程，推動白酒國際化的建議。
曾娜建議，一是加快構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)體系，推動國際標(biāo)準(zhǔn)互認(rèn)；二是行業(yè)有關(guān)組織和機(jī)構(gòu)加強(qiáng)白酒聯(lián)合申報世界遺產(chǎn)的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)；三是白酒企業(yè)應(yīng)提高白酒文化遺產(chǎn)的保護(hù)傳承和“申遺”的法律意識；四是廣筑宣傳平臺與渠道，加大宣傳力度，加速“申遺”步伐。
她表示，標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)有利于中國白酒在國際市場上與其他國際烈酒產(chǎn)品公平競爭，建議國家有關(guān)部門和單位聯(lián)合規(guī)劃建設(shè)與國際接軌的、完整的、安全的標(biāo)準(zhǔn)化體系，以實現(xiàn)白酒在國際市場上開展國際貿(mào)易時能夠做到“有據(jù)可查”“有理可依”。
在標(biāo)準(zhǔn)方面，鈦媒體APP注意到，今年2月21日，全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會官微發(fā)布了關(guān)于征求《白酒質(zhì)量通則》國家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）（以下簡稱意見稿）意見的通知。對此，業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，更加統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，更加通俗易懂的語言，能夠進(jìn)一步讓中國白酒與世界標(biāo)準(zhǔn)接軌，推動中國白酒出海。
電商經(jīng)濟(jì)大勢所趨，但暴露出的問題亦不容忽視。
以酒業(yè)電商為例，近兩年各大電商平臺大打“價格戰(zhàn)”，作為“引流神器”的白酒就遭了殃。一是線上假酒問題頻出，對白酒品牌造成負(fù)面影響；二是在平臺低價促銷、百億補(bǔ)貼等手段下，白酒線上價格一再走低，進(jìn)而導(dǎo)致白酒線下價格秩序崩盤，加重了白酒價格倒掛等現(xiàn)象。
為打擊假酒、穩(wěn)定價盤，2024年至今已有不少白酒企業(yè)采取手段，比如抽查鑒定、規(guī)范經(jīng)銷商、聲明官方授權(quán)渠道等。2024年，五糧液、劍南春等名酒企業(yè)均發(fā)布致消費者的告知書，內(nèi)容直指線上某些假冒產(chǎn)品非公司授權(quán)店鋪銷售。
但從現(xiàn)狀來看，酒類電商平臺要實現(xiàn)健康發(fā)展，還需全行業(yè)以及相關(guān)部門的共同努力。全國人大代表、今世緣酒業(yè)黨委書記、董事長、總經(jīng)理顧祥悅今年重點關(guān)注了電商平臺發(fā)展。
他建議從制度層面、監(jiān)管層面等多維度重視電商平臺建設(shè)與發(fā)展，從完善價格監(jiān)測與干預(yù)機(jī)制、強(qiáng)化稅收監(jiān)管與數(shù)據(jù)共享、規(guī)范直播帶貨與授權(quán)管理、加大假貨打擊與維權(quán)支持等方面強(qiáng)化監(jiān)管。
顧祥悅指出，線上電商平臺存在低價傾銷擾亂市場、假貨與竄貨問題頻發(fā)、刷單與偷逃稅款等干擾市場機(jī)制合理運行的行為，不僅加劇行業(yè)惡性競爭，更威脅實體經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定，影響了企業(yè)正常生產(chǎn)經(jīng)營活動。
他認(rèn)為，為預(yù)防和制止網(wǎng)絡(luò)不正當(dāng)競爭，保護(hù)經(jīng)營者和消費者合法權(quán)益，亟須通過政策引導(dǎo)與監(jiān)管升級，構(gòu)建公平有序市場環(huán)境，需要從多個方面強(qiáng)化電商平臺監(jiān)管：完善價格監(jiān)測與干預(yù)機(jī)制；強(qiáng)化稅收監(jiān)管與數(shù)據(jù)共享；規(guī)范直播帶貨與授權(quán)管理；加大假貨打擊與維權(quán)支持；鼓勵線上與線下協(xié)同發(fā)展。
顧祥悅建議，可引導(dǎo)電商平臺與酒企建立直營合作，減少中間環(huán)節(jié)，保障價格體系穩(wěn)定，同時對合規(guī)經(jīng)營的線下經(jīng)銷商給予稅收減免或補(bǔ)貼，支持其數(shù)字化轉(zhuǎn)型，提升服務(wù)能力。
（本文首發(fā)鈦媒體APP，作者｜楊歡）
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