麻辣王子
鈦媒體注：在我國，食品生產(chǎn)與加工、物流方面一直存在著產(chǎn)學(xué)脫鉤的問題，而近年一些職業(yè)學(xué)校的產(chǎn)學(xué)結(jié)合嘗試標(biāo)志著國內(nèi)食品領(lǐng)域?qū)I(yè)正在小步快跑前行。
繼前幾年小龍蝦學(xué)院、熱干面研究院后，日前，首個(gè)辣條專業(yè)班在辣條發(fā)源地湖南平江縣開班。
該班由平江縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校與企業(yè)“麻辣王子”合作共建。課程為3年制，共有59位學(xué)生。
通過辣條專業(yè)，學(xué)校希望培養(yǎng)能擔(dān)當(dāng)辣條產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品研發(fā)升級、機(jī)械調(diào)試維修、業(yè)務(wù)拓展等方面的人才。
校企合作的辣條型人才能否投入市場？
前有螺螄粉學(xué)院、熱干面學(xué)院相繼出現(xiàn)，“辣條型”人才是否科學(xué)的問題，成為了教育部、學(xué)生和家長都十分關(guān)注的焦點(diǎn)。
據(jù)騰訊新聞，2017年，時(shí)任教育部職業(yè)教育與成人教育司司長（現(xiàn)任教育部副總督學(xué)）王繼平對一些職業(yè)院校設(shè)置的另類專業(yè)進(jìn)行了回應(yīng)，
“教育部配套專業(yè)目錄的專業(yè)設(shè)置管理辦法，設(shè)置專業(yè)是學(xué)校的權(quán)利，但是要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，我們現(xiàn)在有一種誤解，說它是學(xué)校的權(quán)利，你們干預(yù)那么多干什么？這不對，學(xué)校有自主權(quán)，但也是有規(guī)則的，是學(xué)校依法依規(guī)自主設(shè)置專業(yè)。”
那時(shí)候，王繼平認(rèn)為，一些職業(yè)學(xué)校錯(cuò)誤地理解并濫用了這種自主權(quán)，比如設(shè)置未經(jīng)過認(rèn)證的“龍蝦專業(yè)”等等。在他看來需要得到程序的肯定，否則可能會(huì)誤人子弟。
2019年初，龍蝦學(xué)院第一屆畢業(yè)生被“預(yù)定”一空的消息再次引發(fā)全民關(guān)注，曾被教育部點(diǎn)名的尷尬似乎已一去不復(fù)返。但另一面，受多種因素影響，龍蝦學(xué)院的招生情況并不樂觀。
畢竟，這類專業(yè)依然處在摸著石子過河的階段，對于這些選擇了食品產(chǎn)學(xué)研究的職業(yè)學(xué)校學(xué)生來說，具體能學(xué)到什么、將來能如何實(shí)踐用于工作，都是他們會(huì)猶疑和忐忑的事。
據(jù)新京報(bào)報(bào)道，本次辣條專業(yè)的開設(shè)，這些學(xué)生將主要完成兩方面的課程：一是公共基礎(chǔ)課，包括語文、數(shù)學(xué)、英語等課程；二是專業(yè)課程，如食品基礎(chǔ)課。
鈦媒體在“麻辣王子”的官方微博上也發(fā)現(xiàn)，首個(gè)辣條班要學(xué)習(xí)的內(nèi)容不只是做辣條，還要學(xué)習(xí)如何研發(fā)辣條、制作辣條，學(xué)習(xí)從生產(chǎn)到上市營銷全產(chǎn)業(yè)鏈的內(nèi)容。
麻辣王子微博截圖
平江縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校就業(yè)部徐主任對媒體表示，企業(yè)將提供辣條專業(yè)班學(xué)生的培養(yǎng)方案，并不定期派企業(yè)培訓(xùn)師到學(xué)校給學(xué)生上課，學(xué)校也會(huì)根據(jù)學(xué)生的具體情況對課程進(jìn)行調(diào)整。
辣條專業(yè)班的一位學(xué)生對新京報(bào)表示，被調(diào)劑到辣條專業(yè)班時(shí)，她覺得很迷茫，“以前沒有這個(gè)班，也沒有接觸過這個(gè)專業(yè)，不知道學(xué)什么。有人開玩笑說，我們這個(gè)專業(yè)就是去包辣條的。”
但后來，當(dāng)她和同專業(yè)同學(xué)一同參觀了辣條生產(chǎn)車間時(shí)，消毒液、戴鞋套、戴帽子、酒精消毒等程序，都給她留下了深刻的印象，打破了前期她對這個(gè)專業(yè)的焦慮，看到了一些明朗的前景，想著在此處打好基礎(chǔ)，并覺得“三百六十行，行行出狀元”。
這也正是平江縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校希望學(xué)生們能夠期許的未來。
辣條的賽道還能走多遠(yuǎn)？
那么，作為國家級重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校和湖南省示范性中等職業(yè)學(xué)校的平江縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校，為何選擇了“麻辣王子”和辣條市場作為校企合作的試驗(yàn)田？
據(jù)天眼查顯示，“麻辣王子”品牌背后的母公司是湖南省玉峰食品實(shí)業(yè)有限公司，成立于2000年5月，注冊資本5000萬元，是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售食品為一體的企業(yè)。
旗下品牌“麻辣王子”的天貓旗艦店上線4年至今，好評率達(dá)100%，粉絲規(guī)模達(dá)12.1萬，可謂具有一定的當(dāng)?shù)赜绊懥Α?/p>
而對于辣條市場來說，據(jù)《2020年中國辣條市場分析報(bào)告-行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展前景預(yù)測》涵蓋的數(shù)據(jù)，2018年，我國辣條銷售額突破600億元；并且按照中國人均休閑食品銷售額近十年的增長情況來看，未來五年，在全國乃至全球范圍內(nèi)，辣條的市場依然會(huì)被看好。
值得一提的是，作為辣條界的網(wǎng)紅品牌，衛(wèi)龍辣條曾在2018年被傳欲赴港上市，彼時(shí)，據(jù)媒體報(bào)道，接近衛(wèi)龍人士稱：“衛(wèi)龍的確是想上市，但上市的目的和時(shí)間表并不確定。”報(bào)道稱，2019年，衛(wèi)龍終端直售收入25.5億元，流通渠道收入18億元，電商渠道收入5.59億元。相比于2018年收入35億元，增長近43%。
此外，在A股，也有多家食品類上市公司在生產(chǎn)銷售辣條，包括鹽津鋪?zhàn)拥取?/p>
在未來的幾年內(nèi)，雖然疫情的影響會(huì)持續(xù)沖擊消費(fèi)者的消費(fèi)需求；但在口紅效應(yīng)之下，如辣條這樣的“小而惠”的休閑食品，或許反而會(huì)激起一撥更強(qiáng)的購買力。
（鈦媒體編輯陶淘綜合自騰訊新聞、中國網(wǎng)、新京報(bào)）
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